Čas prípravy: 15 minút Čas varenia: 10 minút
Zoznam prísad na prípravu bezlepkových cestovín s pravou omáčkou carbonara pre 4 osoby
- 320 g bezlepkových špagiet
- 150 g guanciale
- 4 vaječné žĺtky
- 50 g strúhaného syra Pecorino Romano
- 50 strúhaného parmezánu
- -Soľ, quantum satis
- Čierne korenie, quantum satis
Príprava
1. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
2. Počas čakania nakrájajte slaninu na kocky a vložte ju do nepriľnavej panvice bez oleja. Na strednom ohni zhnednite.
3. Pridajte špagety do hrnca s vriacou vodou a varte podľa návodu na obale.
4. Kým sa špagety varia, vo veľkej mise oddeľte žĺtky od bielkov. Pridajte strúhané syry k žĺtkom a miešajte, kým nezískate krémovú zmes. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu vody z varenia cestovín.
5. Cestoviny sceďte, nechajte si trochu vody z varenia a pridajte ich spolu so slaninou do panvice. Dobre premiešajte.
6. Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte zmes vajec a syra. Rýchlo premiešajte, aby sa vajíčko nezrazilo. V prípade potreby pridajte trochu vody na varenie, aby cestoviny zostali krémové.
7. Dochuťte soľou a pridajte veľa čierneho korenia. A voilà, vaše bezlepkové cestoviny carbonara sú pripravené!
Diétny recept
Tento lahodný recept na bezlepkové cestoviny Carbonara má približne 600 kalórií na porciu. Na zníženie kalórií môžete namiesto slaniny použiť chudú slaninu a znížiť množstvo syra.
Tipy a variácie
Páči sa vám toto jedlo, ale chceli by ste vyskúšať niečo iné? Slaninu môžete nahradiť údenou slaninou alebo surovou šunkou. Tiež, ak chcete, môžete použiť len Pecorino alebo len parmezán.
V letnej sezóne odporúčam pridať nejaké restované cukety: budú lahodným chuťovým prekvapením vo vašej karbonare! A pamätajte, že carbonara nemá krém. Uvidíte, že s trochou cviku získate krémové cestoviny len so syrom a vajíčkami! Vychutnajte si jedlo!
Obsah
