Čas prípravy
Čas prípravy jahodového tiramisu je približne 45 minút. To zahŕňa čas na čistenie a prípravu jahôd, oddelenie a šľahanie vajec, prípravu krému a zostavenie tiramisu.
Čas varenia
Jahodové tiramisu nevyžaduje varenie, ale pred podávaním je potrebné nechať ho odpočívať v chladničke aspoň dve hodiny. Takže doba varenia, alebo skôr doba odpočinku, je asi 2 hodiny. Pamätajte, že čím dlhšie necháte tiramisu odpočívať, tým viac sa chute prelínajú a dezert je ešte chutnejší!
Zoznam ingrediencií na prípravu Jahodového tiramisu pre 4 osoby
- 500 g jahôd
- 3 vajcia
- 3 polievkové lyžice cukru
- 250 g mascarpone
- 200 g lienky
- 1 citrón
- Štipka soli
Príprava
- Umyte a očistite jahody, štyri si nechajte bokom na ozdobu. Nakrájajte ich na malé kúsky.
- Jahody vytlačíme a šťavou zalejeme, pridáme lyžicu cukru a necháme aspoň hodinu macerovať.
- Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov a šľahajte ich so štipkou soli, kým nedosiahnu penovú konzistenciu.
- Mascarpone jemne zapracujte do žĺtkov, pridajte zvyšné dve polievkové lyžice cukru a pokračujte v miešaní, kým nezískate hladký krém.
- Jemne pridajte vyšľahané bielka, snažte sa ich nerozoberať.
- Začnite skladať svoje tiramisu do zapekacej misy: urobte prvú vrstvu lienky, druhú s polovicou jahôd, tretiu s mascarpone krémom a takto pokračujte, kým sa vám neminú suroviny.
- Pred podávaním nechajte tiramisu odpočívať v chladničke aspoň dve hodiny.
Diétny recept
Jahodové tiramisu, napriek tomu, že ide o dezert, je vďaka použitiu čerstvého ovocia ľahšie ako klasická kávová verzia. Je to však dezert, ktorý sa má konzumovať s mierou, vzhľadom na to, že jeden kúsok obsahuje okolo 200 kalórií. Ak chcete dezert urobiť ešte diétnejším, môžete cukor nahradiť stéviou a použiť bio vajíčka.
Tipy a variácie
Budete prekvapení, aké ľahké môže byť hrať sa s receptom na tiramisu. Napríklad, ak nemôžete nájsť dobré jahody, môžete vyskúšať iné ovocie, ako sú broskyne alebo čerešne. Navyše, ak chcete dať svojmu dezertu extra nádych, môžete ho pred podávaním posypať trochou horkého kakaa alebo škorice, bude to zaručený úspech! Pamätajte na radu šéfcukrára Ernsta Knama: dôležité je baviť sa pri skúšaní nových kombinácií, varenie je experimentovanie!
