Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Zoznam surovín na prípravu krupicových halušiek na rímsky spôsob s parmezánovou omáčkou pre 4 osoby
Na prípravu tohto chutného jedla potrebujeme:
- 1 liter mlieka
- 250 g krupice
- 100 g masla
- 100 g strúhaného Parmigiano Reggiano
- 4 žĺtky
- Muškátový oriešok
- Soľ podľa chuti
Príprava
1. Mlieko prevaríme so štipkou soli a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
2. Postupne za stáleho miešania pridávame krupicu, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Krupicu varte 10-12 minút za stáleho miešania.
4. Odstavíme z ohňa a pridáme maslo a parmezán, vymiešame do hladka.
5. Po jednom pridávame žĺtky.
6. Halušky vyložíme na pracovnú dosku a nakrájame na tvary medailónikov.
7. Pečieme v rúre pri 180°C 20 minút.
Diétny recept
Tento recept poskytuje približne 400 kalórií na porciu. Krupica je dobrým zdrojom sacharidov a parmezán ponúka vysokokvalitné bielkoviny. Obsah tuku však môžete znížiť tak, že maslo nahradíte olivovým olejom a namiesto plnotučného mlieka použijete odstredené mlieko.
Tipy a variácie
Pre extra dotyk kreativity môžete skúsiť nahradiť parmezán jemnejším syrom, ako je ricotta, pre jemnejšiu, výrazne odlišnú chuť. Alebo môžete do cesta na halušky pridať nasekanú petržlenovú vňať pre nádych sviežosti.
Pamätajte, že krása varenia spočíva v skúmaní a experimentovaní, takže sa bavte objavovaním svojich obľúbených variácií!
Obsah
