Čas prípravy: 1 hodina Čas varenia: 2 hodiny
Zoznam ingrediencií na Špagety s bolonskou espresso omáčkou
- 400 g špagiet
- 300 g mletého mäsa (najlepšie kombinácia bravčového a teľacieho mäsa)
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 zelerové rebrá
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 plechovka lúpaných paradajok (400 g)
- 50 ml suchého červeného vína
- 50 ml mäsového vývaru
- olivový olej
- soľ a korenie
- strúhaný parmezán podávať
Príprava
- Najprv si nadrobno nakrájame cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak.
- Vo veľkej panvici zohrejte trochu oleja. Pridajte nakrájanú zeleninu a varte na miernom ohni asi 10 minút.
- Pridajte mäso do panvice so zeleninou. Mäso varte, kým už nie je ružové.
- Nalejte červené víno do panvice a nechajte ho odpariť.
- Keď sa víno odparí, pridáme ošúpané paradajky a mäsový vývar. Omáčku necháme variť na miernom ohni aspoň 2 hodiny.
- Medzitým uvaríme špagety vo vriacej osolenej vode podľa návodu na obale.
- Špagety scedíme a nalejeme na panvicu s omáčkou. Dobre premiešame, aby sa omáčka prilepila na špagety.
- Na každý tanier podávajte špagety s bolonskou omáčkou so strúhaným parmezánom.
Diétny príjem receptu
Recept na Špagety s bolonskou omáčkou poskytuje približne 600 kalórií na porciu. Použité mäso poskytuje dobrý prísun bielkovín, zatiaľ čo špagety poskytujú sacharidy. Pre ľahšiu verziu sa môžete rozhodnúť pre celozrnné špagety, ktoré majú nižší glykemický index. Okrem toho môžete časť mäsa nahradiť strukovinami, ako je šošovica alebo cícer, aby ste znížili príjem tukov a zvýšili príjem vlákniny.
Tipy a variácie
Jediné pravidlo pri varení je, že neexistujú žiadne pravidlá! Neváhajte vykonať zmeny, aby ste tento recept prispôsobili svojim preferenciám. Do omáčky môžete pridať napríklad trochu čili papričky, aby špagety dostali pikantný šmrnc. Alebo môžete pridať niekoľko lyžíc nasekanej slaniny spolu s mäsom pre bohatšiu, údenejšiu chuť. Pamätajte, že najdôležitejšie je, aby ste sa v kuchyni bavili a aby bol recept podľa vašej chuti!
